弘前にフランス！？

こんにちは。

早いもので・・・・

季節は秋！！食欲の秋！！

皆さん美味しいもの食べていますか？？

今回は、JR東日本のキャンペーン『行くぜ東北』にあやかって
営業のＨが弘前のリニューアルオープンしたお店をご紹介します。

青森県弘前市のブーランジュリ　イシタ　さんのご紹介です。

リニューアルオープンして半年以上たち・・・・

お店はいつもお客さんでにぎわっています。 

ところどころにこだわりが・・・・・

インパクがあるお店構えで・・・・

    まるで、フランス！パリにいるようです.

　こちらのお店は、お父様の代から続けられている老舗パン店屋さんで
　東京で修行された息子さん（石田シェフ）が戻られると同時
　にリニューアルしました。

　
　そして石田さんが選んだのは東京で修行され時に使用していた

　ボンガードのオーブン　ソレオデッキオーブンM4シリーズと
　ケンパーのスパイラルミキサーSP-30L　今はECOシリーズに変わっています。

笑顔が素敵な石田シェフ

色々、お聞きしたかったのですが・・・・
シャイな石田さんのコメント数の少なさに
レポーターの私も困り果てました。（笑）

ケンパーSP-30使用中！！

店内は種類豊富で美味しいパンが・・・・・・・

ディスプレイもまるで雑貨屋さんのようで・・・・

西洋文化が共存している弘前という町のなかでも

ひときわ目を引くかっこよさです！！

かわいい雑貨も・・・・

石田シェフは若くしてすごい技術の持ち主で・・・・・

いろいろなコンクルールで受賞されています。

青森県弘前にお越しの際はお立ち寄りください。


BOULANGERIE ISHITA（ブーランジェリー・イシタ） 石田パン

弘前市代官町１８－４

TEL 0172-32-3515

水の力で自由自在！！

日仏機械情報部です。

今回は、イドロ・プロセス社のシェフカットのご紹介です。

シェフカット！
手作業では不可能な形、曲線、複雑な形な形など
水の高圧力でスピーディーにカットします。

こんなことで困ってませんか？

• カードルに仕込んだ冷凍した生菓子をカットするとき、カットする人によって形が歪になり、　歩留まりが悪い。
• フルーツが入っているムース生地のカットが難しい
• フロランタンなどナッツの入った生地のカットが難しい

これらの問題点を解決するのがこのシェフカットです。

どんな形もシェフカットにおまかせ・・・

コンパクトで、使い方も簡単！！

カットするお菓子をシェフカットにセットして操作パネルでカットする模様や大きさを選べば自動的に
無駄のないように配置し後はスタートボタンを押すだけ・・・・・


あなたのオリジナルな形にカットしてみませんか？？、

実際にどんな形にカット出来るか！？

写真でご紹介をしていきます。

まずは日仏商事のホームページ・クリスマスのご提案
レシピにのっているアイシングクッキー・・・・・

ジグソーパズル型（アドベントカレンダー）

お店のロゴや文字なども・・・

チョコレートも

その他にもいろいろ・・・

こんなかわいい形にカットできます。

あなたのアイデア次第でいろいろな形に・・・

 
  

こんなに綺麗にカット出来ます！！

 

カタログのご希望やお問い合わせがございましたら下記まで
ご連絡ください。。


　本　　　　社　078-265-5963　
　東京事業所　03-5778-2488　




　　　　　　
　　　　　
 　　　　　

アンパンマンがお出迎えのパン屋さん in 函館

こんにちは。
日仏機械情報部より新しいレポーターHがお届けいたします。

皆さん。初めまして！！

営業のHです。

これから、新しいお店をどんどん紹介しますので・・・・
宜しくお願いいます。

初！紹介は・・・・・・
北の函館にお店を構えるエスポワールさんです。

先月、青森にパン　エスポワール青森店が開店しました。

そこで、今回は新店舗のご紹介予定でしたが・・・・
オープン初日からものすごいお客様で上手く写真がとれず・・・
 （営業H僕が担当すみません＞＜）

ということで、先立ちまして、エスポワールさんの本拠地！！

北海道の函館にある戸倉店をご紹介します！！

函館空港と五稜郭公園の間に立地するこのお店でお迎えするのは

な・な・なんと！超巨大アンパンマン像( ‘ jjj ’ ）

超巨大アンパンマン！癒されます！

そして・・・・

お店に入って目をひくボンガード社のオーブン。

 オーナーの民谷社長は函館で数店出店されていますが、

ボンガードのオーブンは憧れてだったとの事・・・ 

うれしい一言ですね！！

そして！そして！

このオーブンオメガ2はユーザー様設置日本第一号機です！！！！

オメガ2

そしてまだまだ、日仏取り扱いの機械を使っていただいています。

こちらはプロマグ社のマスターシェフ。

加熱から冷却までできる優れもの
 

民谷社長とマスターシェフ

カスタード炊いたり・・・

ジェラードを作ったりと・・・

自家製のコンフィチュールを何種類か製造しており

お客様に大人気！！売り切れて製造に間にあわないものもあるそうです。

生産効率をあげることと共にご提案したのが、パン屋さんができるお菓子を

販売することで、顧客単価を上げるという事でした。

チャレンジ精神旺盛そして行動力のある民谷社長はすぐに実践し

製造してお店にならんでいます。

こちらも・・・・ご提案に力が入ります。

カフェも大人気で、ワインパーティーやパン教室など定期的に開催しており

 地元に愛されているお店です。 

明るいカフェでランチはいかがですか？？

余談ですが・・・・

函館はとても綺麗でいい町です。

活イカ！！はんぱなく上手いすぅ！！

オメガ2とツーショット！！

エスポワール 戸倉店

〒042-0953　函館市戸倉町316-1【地図】
TEL/FAX　0138-57-5595
■ 営業時間　8：00～19：00

日仏商事からお届けする本格チョコレート・カシャロ！！

フランス人ショコラティエが作る本格チョコレート

『カシャロ』

オフィシャルサイトを公開いたしました。

http://cachalotnf.jp/

 

フランスをはじめとする世界のトップシェフから認められた製品を
日本に紹介している日仏商事がこだわりをもって、作りあげたチョコレートです。

「日本の皆様に本物のフランスを届けたい」との想いから、
フランスよりショコラティエを招聘し、伝統的なレシピをもとに作られる
独創的なアイテムの数々。

フランスのスペシャリスト「日仏商事」だからお届けできる
「本物（いいもの）」を是非ご賞味ください。

CACHALOT（カシャロ）とは・・・

 フランス語でマッコウクジラのことを

「CACHALOT（カシャロ）」といいます。

マッコウクジラは古代より香料や医薬として珍重された琥珀色の

龍涎香（りゅうぜんこう）と呼ばれる物質を体内で奇跡的に生成し

世界中の海を回遊すると言われています。

ヨーロッパではチョコレートが王侯貴族に褐色の宝石と

呼ばれるほど貴重なものでした。
そのチョコレートをマッコウクジラが奇跡的に作り出す

大海原の宝石に重ね、弊社チョコレートのブランド名を

「CACHALOT（カシャロ）」と名付けました。

是非一度サイトを覗いてみてくださいね！！

また、来週の10月15日から17日までの3日間、「ジャパン・ケーキショー 2013」で

日仏商事ブースに出展いたします。

当日は、新商品のご試食もご用意してお客様のご来場を心よりお待ちしております。