函館から青森へ！！

こんにちは！営業Hです！

今年初ブログ！今年もよろしくお願いします。

先日、行ってきました エスポワール青森店！

以前、ブログでもご紹介させて頂きました北海道函館市の

エスポワールさんの青森店

昨年秋にオープンしました。

この時期の青森は雪がどっさり！

私、北地域担当だけあって、雪道へっちゃらっ！雪景色が大好き！

雪道視界不良のなか、でました！エスポワール青森店 !
 

雪・雪・ゆき・・・・・

　

今回もボンガード社オメガ2、ケンパー社スパイラルミキサーを導入して頂きました。

民谷社長は、ボンガードオーブンと目の前に置くハード系が醸し出す、“正面からのインパクト”をお店作る上での重要なポイントとしているそうです！

オメガで焼き上げたバゲット

お店の目玉として クルストウィッチも導入！！

この“クルストウィッチ”とはフランスを中心に展開しているサンドウィッチのシステムで、お客さんに見て楽しんで頂き、挟みたての一番美味しい状態で食べて頂くシステム！

見映えのする並べ方はさすがですっ！

併設するカフェで食する方が多いそうです。

　　

お店の人気商品の上位に来るのが、ドイツパン！

民谷社長も、ドイツパンがこんなに売れるとは・・・と、予想以上の反響だそうです。

とても幅広くやられています。

　 　

弊社商品のショコラ カシャロ。

昨年、函館で売行きが良かったので今年も置いていただいてそうです。なにより美味しいですと、民谷社長談。

もうすぐバレンタイン・・・・・・

こちらのお店がオープンするにあたって、製造スタッフの方々は、オープン三ヶ月前から函館で研修し、時には東京の弊社ラボでも勉強に来られました。

生地を触るのも初めてだった方達が、一年経たずに素晴らしいブーランジェになられている姿は感動的です！自分もすごく勇気づけられます！

（上から目線ですいません。。。）

社長も、“日々、成長しているが、たった半年でここまで成長するんだ・・・”と、脱帽していました。

Before /一生懸命、研修を受けられていた方々が・・・

　

After /すばらしいブーランジェに！！！

　k野さん オープンの時の気合入ったオーラ、忘れません.!!
 　オメガのエレベーターが便利！！っと言って頂いてます～～

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T島さん 別名ゴッドハンズ！神の子ちゃん！

オリジナリティあるパンを作りたいと、すでに先を見据えてますっ！

k藤さん オープン時の僕の師匠！！

逆に、色々教わっちゃいましたね。

最後は製造の皆さんでパチリっ！

“今回は写らないよー”とおっしゃてた民谷社長は、今後は、人をもっと育てていきたいとのこと！

今後とも宜しくお願いします。〔お酒のほうも・・・笑〕